福建省邮政管理局于2006年9月6日正式宣布成立，副厅级邮政监管机构，负责全省邮政行业管理工作，履行政府监管职能，推行国家邮政局和地方政府双重领导、以国家邮政局为主的管理体制，且实行党组制，党的关系在地方。

福建省医疗保障局，2018年10月，根据《福建省省级机构改革实施方案》，将省财政厅承担的城镇职工和城镇居民基本医疗保险、生育保险、新型农村合作医疗、药品和医疗服务价格管理、药品配送管理、医疗救助等职责划入省医疗保障局，作为省政府直属机构，正厅级。

福建省防空工作始于抗日战争时期。民国29年（1940），福建省政府在战时临时省会永安县成立防空司令部；民国31年（1942），成立防空建设委员会。

福建省应急管理厅，是福建省机构改革设立的新部门。

福建省人民政府机关事务管理局成立于1961年1月，是负责省直机关事务工作的机构，现为副厅级，归省政府办公厅管理。

福建省监狱管理局是全省刑罚执行主管机关，负责垂直管理全省监狱、省警官学校、监狱中心医院及其人民警察队伍，职工队伍和国有资产，组织和指导各监狱依法履行国家刑罚执行机关职责。

中共福建省委机构编制委员会办公室是福建省委机构编制委员会的常设办事机构，既是省委工作部门，又是省政府工作机构，负责本省行政管理体制和机构改革以及机构编制管理的日常工作，机构规格为正厅级。

福建省人民政府外事办公室是福建省人民政府的组成部门，主管全省外事工作。

福建省民族与宗教事务厅是福建地方政府主管民族与宗教的政府机构。

中共福建省委老干部局是福建省的一个组织机构。

福建省粮食和物资储备局是福建省政府部门，承担粮食监测预警和应急责任等。

福建省地方金融监督管理局是根据《福建省机构改革方案》《福建省省级机构改革实施方案》设立的福建省政府直属机构。

调查研究侨情和侨务工作情况，向省委、省政府提供侨务信息，组织开展侨务政策、理论和侨务工作的调查研究。

2018年10月，为贯彻落实中办、国办印发的《福建省机构改革方案》（以下简称《方案》），福建省委办公厅、省政府办公厅印发《福建省省级机构改革实施方案》（以下简称《实施方案》），推动各项改革任务落地见效，福建省知识产权局组建成立。

福建省人民政府国有资产监督管理委员会，位于福州市东大路73号1号楼，是福建省人民政府直属正厅级特设机构，组织机构有办公室（党委办公室）、政策法规处、统计评价和业绩考核处等。

2018年11月6日，福建省委台港澳工作办公室挂牌成立。

福建省生态环境厅是福建省新组建的政府职能部门。

福建省海洋与渔业局是根据《福建省机构改革方案》（以下简称《方案》），福建省委办公厅、省政府办公厅印发《福建省省级机构改革实施方案》（以下简称《实施方案》）组建。

福建省广播电视局，是依据《福建省机构改革方案》设立的新部门。

福建省卫生健康委员会是根据《福建省机构改革方案》、《福建省省级机构改革实施方案》设立的福建省政府组成部门，正厅级。

福建省农业农村厅是根据《福建省机构改革方案》、《福建省省级机构改革实施方案》设立的福建省政府组成部门，正厅级。

福建省统计局是省政府主管统计和国民经济核算工作的职能部门，担负着对经济和社会发展情况进行统计调查、统计分析，提供统计资料、实行统计监督的任务。

福建省体育局是福建省政府下属的职能部门。负责贯彻执行国家有关体育工作的法律法规和政策，起草并组织实施有关地方性法规、规章和政策。

福建省林业局，为福建省政府正厅级直属机构。

福建省住房和城乡建设厅是省人民政府组成部门，属于正厅级。

福建省文化和旅游厅是福建省新组建的政府职能部门，是福建省人民政府组成部门。

1982年9月，福建省在省财政厅成立省审计机关筹备组，经过一年多筹备，于1984年3月正式成立福建省审计局，1994年11月更名为福建省审计厅。

福建省交通运输厅是主管福建省政府公路和水路交通行业的省政府组成部门。

福建省水利厅是福建省政府职能部门，省水利厅贯彻落实党中央及省委关于水利工作的方针政策和决策部署，在履行职责过程中坚持和加强党对水利工作的集中统一领导。